STRUCTURE
Les champignons sont des êtres vivants qui n’appartiennent ni au règne animal ni au règne végétal. Ils font partie du règne fongique.
Deux parties composent le champignon :
-
Le sporophore : c’est la partie visible constituée d’un pied, parfois d’un anneau et d’une volve, d’un chapeau composé soit de lamelles, de tubes ou d’aiguillons.
-
Le mycélium : c’est la partie sous terre, c’est le corps du champignon. Il peut s’étendre sous plusieurs hectares.
Les champignons ont besoin d’air, d’eau et de matières organiques pour vivre.
Alimentation
Les champignons ne savent pas ingérer leur nourriture comme un animal ni la produire comme un végétal, ils doivent l'absorber dans leur environnement.
Ils ont alors développé trois modes de vie :
1. La symbiose = les champignons symbiotes s’associent avec d’autres êtres vivants. Ils en tirent ainsi tous les deux un avantage.
2. Le parasitisme = les champignons parasites tirent profit de leur hôte, ils provoquent des maladies et parfois entrainent même la mort.
3.Le saprophytisme = les champignons saprophytes (=décomposeurs). Ils décomposent les matières organiques mortes issues des êtres vivants (bois, humus, fruits, cadavres) et se nourrissent de certaines substances de cette dégradation. Ils sont surnommés les éboueurs de la forêt car ils participent au nettoyage de celle-ci. Ils sont indispensable au recyclage de la matière organique en éléments nutritifs pour la terre.
REPRODUCTION
Quand le champignon atteint sa taille adulte, des spores situées sous le chapeau sont libérées, c’est la sporée. Elles sont très légères ce qui leur permet d’être emportées par le vent, emmenées dans un endroit où elles pourront donner naissance à un nouveau mycélium.
Les mycéliums primaires se développent et grandissent sous terre.
Ces mycéliums peuvent alors se reproduire s’ils rencontrent un autre mycélium, mais pas n’importe lequel. Comme chez nous, il existe deux « sexes », polarité positive (+) et négative (-). Les deux mycéliums primaires compatibles donneront naissance à un mycélium secondaire. Le mycélium secondaire va donner ce que tu pourras cueillir en forêt, un champignon à taille adulte ! Et ainsi de suite, la sporée recommence …
UTILITÉ
En médecine, à l’aide des champignons, nous produisons des antibiotiques, des médicaments.
Leur goût a un grand intérêt en gastronomie.
Il est très difficile de différencier un champignon comestible (=mangeable) d’un champignon vénéneux (=inmanageable, toxique), certains sont même mortels. Il faut donc faire appel à un spécialiste. Par contre, l’Amanite-tue-mouches est quant à lui très célèbre avec son chapeau rouge parsemé de pois blancs. Mais, soyez prudents, il est toxique. Il provoque des hallucinations.
Bonne cueillette !
